YOGURT CREMOSO CASERO

¡¡ Estoy más contenta que unas pascuas!! Mi amiga Sofía, a la que estoy muy agradecida, me regaló su yogurtera ya que no la utilizaba nada.

Me puse manos a la obra buscando recetas de yogures, pero a la vez un tanto preocupada porque recordaba que mi madre, cuando hacía yogures, compraba el hongo para poder hacerlos. Estos hongos, son Streptococus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.

... uhmmm, ¡ pues no hace falta comprar nada de nada porque los yogures Danone, sin afán de hacer publicidad, valen para hacerlos.

Estoy de principiante, así que cogí una receta de internet y la tuneé un poco

INGREDIENTES:
- 800ml. de leche (entera o semidesnatada)
- 200ml de nata (yo puse creme fraiche)
- 4 cucharadas colmadas de azúcar
- 4 cucharadas colmadas de leche en polvo
- 1 yogur natural (de leche entera Danone)

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

1. Vierta todos los ingredientes en el vaso, excepto el yogurt, y programe 3 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 4.

2. A continuacion, programe 15 segundos, velocidad 4 y agregue el yogurt por el bucal del cubilete.

3. Cuando hayan terminado el tiempo programado, volcar en basitos de cristal y colocar en la yogurtera durante 8 horas ( yo lo dejé por la noche, y por la mañana los saqué y los puse en el frigorífico)

Como la yogurtera sólo tiene capacidad para 6 vasitos y me sobró cantidad, decidí dejar el resto dentro del vaso thermomix, cubrirlo con paños y dejarlo también toda la noche.

La diferencia se nota, los vasitos de la yogurtera han salido más cremoso, los cuajados en Thermomix han salido más líquidos. En la foto, el vasito de la izquierda es el de la yogurtera y el de la derecha el fermentado en thermomix. Y el gatito, pues el espíritu de Halloween que se ha colado en casa.....

¡¡ Tiembla yogurtera, que empiezo ahora a disfrutar de los yogures caseros!!

¡Ah, y muchíiiiiiiiiiiiiiisimas gracias Sofía!!

Tambien se puede dejar fermentar el yogurt en la olla GM, os dejo el enlace donde lo he visto. Mi problema es que no tengo vasos con tapadera. Tendré que mirar cómo los puedo conseguir.
Es del blog de yogures caseros


Con la olla programable GM
Podemos hacer el proceso de fermentación del yogur. Sólo hay que utilizar la olla GM como un termo para que nos mantenga el calor durante unas horas.

Para eso se pone agua a 40ºC en la cubeta de la olla (grado arriba grado abajo…) y se meten los tarros de yogur dentro, como si de un baño maría se tratara.

PROCESO:
1- Elaborar el preparado de yogur.
2- Calentar el preparado al microondas 3 minutos (800w). 40ºC +/-
3- Vertemos el preparado caliente en tarro/tarritos.
4- Calentamos agua en la GM hasta que esté templada. Apagamos la olla.
5- Poner agua evitando que entre agua dentro del tarro.
6- Metemos los tarritos con el preparado en la cubeta.
7- Tapamos la olla y cerramos la válvula.8- Mantendremos la olla apagada y tapada entre 8 y 12 horas.
9- Abrimos la olla y sacamos los tarritos.
10- Introducir en el frigorífico los tarros tapados, mínimo 4 horas.11- Ya están listo para consumir.

IMPORTANTE: Durante todo el proceso de elaboración del yogur, el preparado no debe superar nunca la temperatura de 45ºC. Si sobrepasara esta temperatura la bacteria encargada de transformar la lactosa de la leche en ácido láctico, se moriría, y el yogur no cuajaría.

BERENJENAS FRITAS

Este año mi padre mi ha tenido unas berenjenas buenísimas. Ésta es una forma sencilla que a los niños les encanta.

Ingredientes:
Berenjenas
Sal
harina
aceite de oliva

Se cortan las berenjenas longitudinalmente y se salan. Se dejan que suelten el agua para que no amarguen. Luego se secan con un paño, se enharinan y se fríen en aceite de oliva caliente. Cuando se vean que están doraditas, se sacan y se dejan en una fuente con papel de cocina para que absorban el aceite.
Por la zona de Málaga, se aderezan con miel de caña y tienen mucho éxito. A mí personalmente, no me agrada la miel, así que simplemente las hago como os he indicado.

ROSENKUCHEN DE NARANJA EN THERMOMIX

ROSENKUCHEN DE NARANJA EN THERMOMIX

Esta receta es del blog de Uno de dos . Es un postre alemán que sirve tanto para desayuno como para merienda. Está buenísimo, a mí me recuerda al roscón de reyes pero algo más suave por la crema que lleva dentro. Yo he hecho la adaptación a Thermomix, pero también adjunto tal cual la pone el autor de forma tradicional.

Ingredientes:
Para el relleno:
- 500ml de leche
- 1 huevo entero
- 2 yemas
- 200gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas y 1/2 de Maicena
- rayadura de 1 naranja

Para la masa:
- 375gr de harina de fuerza
- 1 pizca de sal -
- 2 sobres de levadura en polvo de panadería o 30gr de levadura fresca prensada
- 50gr de margarina
- 10gr de azúcar vainillado
- 55 gr de azúcar blanco
- rayadura de 1 naranja
- 1 huevo mediano + 1 para adornar
- 50ml de leche templada aproximadamente (to tuve que poner el doble más o menos) - molde redondo desmontable de 30cm de diámetro


Preparación de la crema en Thermomix:

Calentaremos en el vaso la leche a 90º, velocidad 1, unos 10 minutos, junto con una cáscara de naranja y una vaina de vainilla ó una pizca de esencia de vainilla.

Retiramos la canela o la vainilla, y añadimos los huevos, las yemas, el azúcar y la maizena. Ahora mezclamos bien unos segundos a velocidad 4 y luego programamos 8-10 minutos a 90º, velocidad 3. También podemos utilizar la mariposa en este paso.
Una vez lista la debes colar por el cestillo, y la puedes usar al momento, pero lo normal es dejarla enfriar en un bowl poniendo un film de plástico transparente en la superficie, para evitar que se reseque. Se debe guardar en frío hasta el momento de su uso.


Preparación de la masa en Thermomix:


Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto a 40°C en velocidad 2.
Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2.
Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y después amase durante 2 minutos a velocidad Espiga.





Aquí tuve que añadirle más leche templada porque se quedó como veis.





Esta es la foto una vez que la masa había doblado su volumen.


Estire la masa formando un rectángulo, píntelo con mantequilla fundida, añada el relleno elegido, y enrolle : una vez hecho el rollo, córtelo con unas tijeras formando pequeñas espirales y colóquelas en un molde desmontable (y lo puse en dos moldes de 1 sólo uso ) . También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.








Pinte la superficie con huevo e introduzca en el horno a 50ºC (debe estar apagado, este paso es sólo para acelerar el levado de la masa) hasta que la masa doble su volumen.


Aquí podéis ver la masa tras la subida en el horno un poco caliente.




Conecte el horno y suba la temperatura a 200ºC y hornee 20 minutos.



Y ésta la foto de corte.




Preparación de la masa de forma tradicional:
Entibiamos la leche. En un bowl echamos la harina y hacemos un hueco en medio, donde pondremos la levadura y la sal.

Añadimos un poco de leche y vamos mezclando con una cuchara añadiendo poco a poco la harina de los alrededores. Ponemos el azúcar y la margarina; seguimos mezclando. Ahora la rayadura.

Añadiremos la leche que sea necesaria. La masa quedará elástica y no pegajosa en las manos.

Dejaremos reposar en lugar cálido tapada (o en el horno apagado a unos 50º C). Pasada una hora ( a mí me tardó menos), la masa habrá doblado su volumen. Enharinamos un poco la mesa de trabajo y volcamos la masa, a la que daremos unas vueltas. Con ayuda del rodillo de amasar enharinado, extendemos la masa de forma rectangular con un grosor de medio centímetro.
Repartimos por toda la superficie, con ayuda de una espátula, la crema que habíamos preparado y enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano.
Cortamos, con un cuchillo bien afilado, rodajas de unos 5cm de grosor y colocamos en el molde enmantequillado con la crema mirando hacia arriba, es decir, quedando la forma de espiral a la vista.
Debemos dejar espacio entre los bollos porque al crecer la masa se expandirá también a los lados. Tapamos y dejamos reposar hasta que los bollos dupliquen su volumen. Precalentamos el horno a 190º. Cuando los bollos hayan crecido, los pintamos delicadamente con huevo batido. Horneamos aproximadamente unos 30′ o hasta que estén dorados y servimos.

PLUM CAKE DE MANZANA Y CARAMELO

PLUM CAKE DE MANZANA Y CARAMELO
Esta receta es muy agradecida y el licor le da un gusto estupendo. Es del libro Repostería y Masas de Thermomix.

INGREDIENTES:

Molde:

-70 g de caramelo líquido

-2 manzanas

-2 cucharadas de zumo de limón

Plum cake:

-50 g de pasas de corinto

-30 g de ron

-200 g de mantequilla , a temperatura ambiente

-200 g de azúcar

-4 huevos

-150 g de harina de repostería

-80 g de harina de almendras-2 cucharaditas de levadura química

-1 pellizco de sal-1 cucharadita de canela en polvo

-1 pellizco de pimienta molida

-1 pellizco de clavo en polvo

PREPARACIÓN:

Con thermomix:

Precaliente el homo a 180".

Unte con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25 x 12 x 7 cm.

A continuación, cúbralo con láminas de manzana rociadascon una cucharada de zumo de limón.

Ponga a macerar las pasas en el ron.

Trocee en el vaso la manzana restante con una cucharada de zumo delimón programando 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.

Ponga en el vaso la mantequil la y el azúcar.

Programe 30 segundos,velocidad 4.

Programe velocidad 3 (sin programar tiempo) y vaya añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Baje los restos de las paredes con la espátu lay programe 5 segundos, velocidad 3.

Añada el resto de ingredientes (menos las pasas y las manzanas)y programe 4 segundos, velocidad 3.

Incorpore las manzanas y las pasas y termine de mezclar ayudándose conla espátula. Vierta la preparación en el molde preparado, alisando lasuperficie y dándole unos golpecitos sobre la encimera para asegurar que rellena bien los rincones.

Introduzca en el horno durante 40 ó 45 minutos.Desmolde en caliente.

Sin thermomix:

1. Precalentar el horno a 180º. Untar con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake.

2. A continuación cubrirlo con láminas de manzana rociadas con una cucharada de zumo de limón. Trocear la manzana restante, rociarla con la otra cucharada de limón.

3. En un bol poner la mantequilla y el azúcar, batirlo con las varillas. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo. Añadir el resto de ingredientes, menos la manzana y las pasas. Incorporar la manzana y las pasas y mezclar con una espátula.

4. Volcar en el molde y dar unos golpecitos para rellenar los rincones e introducir al horno durante 40 o 45 minutos. Desmoldar en caliente.

FAJITAS

Estas fajitas se hacen en un pispás.

Ingredientes

1 paquete de tortillas para fajitas o burritos Old el Paso

cebolla

pimiento verde

pimiento rojo

aceite de oliva

salsa picante para fajitas

Preparación:

Echar en una sartén el aceite, cuando veamos que está caliente poner la cebolla y luego añadirle

el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que esté tierno.

Después añadirle unas cucharadas de salsa picante para burritos o fajitas (Se encuentran junto a las tortillas, hay marcas blancas de Alcampo, Carrefour etc)

Una vez frito, calentar las tortillas según indica en el envase (unos minutos al microondas).

Después no hace falta más que rellenar la cantidad que se quiera dentro de la tortilla y enrollarla.

¡ buen provecho!

ASADO DE TERNERA CON SALSA GRAVY

Uff!! cuanto tiempo sin poner recetas.. pero ya he tenido que parar, al menos por hoy.. si no nunca encuentro tiempo suficiente..
La vuelta de Inglaterra estuvo muy bien, sobre todo por ver a la familia, pero el calor en Jaén era sofocante.


Os voy a poner una receta que me hicieron mis amigos ingleses, Peter, Michelle y sus tres hijos (bueno, el cocinero fue Peter). Aproveché que estaba por aquellas tierras y fuí a visitarles, parece mentira que el tiempo pase tan rápido (desde 1995 no les había visto). Celebramos su cumple en un restaurante chino y al día siguiente hicimos una comida hispano inglesa, Peter cocinó la ternera con la salsa gravy y yo hice empanada de dátiles y bacon y tortilla española, como no!!

Es una lástima que no tenga las fotos en la mesa, pero es que nos liamos a comer y se nos olvidó.
Aquí os pongo la receta del asado


Ingredientes:

1 kilo de ternera
1 taza de agua
6 patatas peladas y cortadas en cuatro
12 zanahorias cortadas a la mitad
4 cebollas cortadas en cuatro
6 tiras de apio cortadas en cuatro


Para hacer el gravy

Jugo del roastbeef
Más agua para obtener dos tazas
1/4 de harina
1/4 taza de agua
2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
1 pizca de pimienta ,
saborizante de gravy(unos cubitos que tenía, en España no los he visto)
si se desea se puede echar 1 chorreón de salsa LEA & Perrins.





Opcional: se puede echar unos trozos de chocolate o mermelada para contrarrestar el sabor. Ellos le echaron chocolate y la verdad es que no estaba mal la salsa.


Preparación


Colocamos la carne previamente salpimentada en un asador y añadirle el agua. Tapar y hornear a 150º C durante 2 horas y media aproximadamente.






Se ponen a coger las verduras en una olla con agua y sal hasta que estén piernecitas.
Quite las verduras y manténgalas calientes mientras preparamos el gravy




Para hacer la salsa Gravy:

En el asador donde habíamos puesto el lomo con el jugo de la carne, cogemos un trapo y con cuidado de no quemarnos, mezclamos la harina con el agua hasta que los grumos se deshagan, añadimos al líquido hirviendo y con el resto de los ingredientes hasta que hierva y espese. Si se desea se puede agregar más agua.

Con este gravy se sirve la carne encima.

Se sirve con la carne laminada, la verdura y patatas hervida acompañada por la salsa. Es una pena que no encuentre la foto con la comida al completo porque estaba buenísima.

Sandwich y Deal

Sandwich es un pueblecito que está muy cerca de Canterbury, en el condado de Kent. Es precioso, con sus casitas tan típicas de aquí. Es muy pequeño y se ve en un pis pas pero merece la pena. Aqui os dejo varias fotos. Este es parte del grupo que estamos en el curso.

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Luego nos fuimos a la playa de Deal, y la verdad es que no me extraña que vengan como locos a nuestras playas. Tenía unas piedras que daba gusto y no exagero. Aquí os dejo la foto para que lo comprobeis por vosotros mismos. Y por supuesto para ellos que están acostumbrados al mal tiempo estaban bañandose y nosotras cogimos las chaquetas porque nos dio un poco de frio.

Lo mejor de la tarde fue la merienda que nos tomamos. Un "cream tea" como le llaman ellos a un te con scones, que son unos panecitos que le ponen nata, mermelada de fresa o frambuesa y en este sitio nos pusieron además fresas y frutos rojos para que le pusiéramos encima.Bueno, sin comentarios, he disfrutado como nunca.

Esos panecitos se parten por la mitad.

Y por hoy ya ha finalizado nuestra visita. El fin de semana que viene toca Cambrigde y el siguiente Londres.

Dover

El castillo de Dover y los Acantilados Blancos

Este fin de semana ha tocado visita a Dover.

Posiblemente uno de los aspectos más destacados del diseño urbanístico de Dover son sus acantilados blancos compuestos de tiza, motivo por el cual los británicos le adjudicaron el sobrenombre de “Albión“, término que significa “blanco”.

Dover está separado del puerto francés de Calais por sólo 34 kilómetros, siendo el enclave más cercano a Europa continental. Debido a su privilegiada situación geográfica, sus puertos han adquirido gran importancia y gestionan la mayor parte de los servicios de ferry vinculados con el cruce al Canal de la Mancha.

Un poco de historia

En 1951, cuando se estaban realizando excavaciones para la creación de un grupo de viviendas, fue descubierto un cementerio sajón. Muchas de las tumbas contenían restos de joyas, peines, cerámica y armas de la época. Prueba de ello es que en la ciudad aún existen edificios sajones, como la Iglesia de Santa María, dentro de las murallas del Castillo de Dover.
La ciudad se convirtió en un puerto importante durante la Edad Media. La necesidad de salvaguardar dicho puerto llevó a la construcción de un castillo, llamado a defender la ciudad en todos los momentos de su historia, los últimos de ellos en los bombardeos de la Primera y Segunda Guerra Mundial.
A mediados del siglo X Dover era conocida por ser una de las ciudades más prósperas a nivel comercial, sobre todo en sus relaciones con España y Francia. Desde entonces, ha sobrevivido incluso a un gran incendio, a la conquista normanda, o al asalto francés en 1295. Los franceses volvieron a intentar establecerse en este lugar durante los siglos XVIII y XIX. Es por lo que en 1804 se fortalecieron las defensas del castillo de la ciudad.

Después de visitar los acantilados, hemos estado viendo el Castillo de Dover, y ha sido impresionante. Debajo del Castillo, se realizaron pasadizos que es una auténtica ciudad subterránea. Lo tienen muy bien montado, con videos de los bombardeos de la Primera y Segunda Guerra Mundial . Cuando vas pasando por las salas, estás escuchando el sonido y las voces de conversaciones que podrian o quién sabe si ocurrieron de verda allí, simulan bombardeos, que se va la luz, el hospital donde curaban a los heridos de la guerra. Ha sido impresionante. La pena es que dentro de esos pasadizos no nos han dejado echar fotos.

Fuera de los pasadizos, ves otra época histórica.

La visita es cara, pero muy entretenida, tienes actores que te muestran los trajes de la época e incluso que preparan un pequeño teatro para ambientar la visita. Eso sí, fuimos sin comida y la comida es muy cara dentro y me cogí un pack de queso que daba pena!! Sólo pan de hamburguesa con queso rallado (¿¿ pero cómo se pueden comer eso así tan seco??)

Aquí os dejo las fotos.

Este señor de verde le iba a estallar la tripa, con todos mis respetos

.

Aquí tocando música estilo celta.

Canterbury

Ya llevo una semana aquí y el tiempo ha ido mejorando día a día. También me estoy adaptando poco a poco al horariro de las comidas. Almuerzan a las 12 , algo light, un sandwich y alguna pieza de fruta y cenan, alrededor de las 6 de la tarde. A esa hora, soy capaz de comerme al vecino si se pone delante. He tenido suerte, en la casa en la que vivo la señora cocina muy bien y se preocupa de hacer comida que me gusta.

El primer día, Bene, la señora de la casa me agasajó de almuerzo con un plato de salmón hecho al horno y una ensalada tan típica de aquí. Luego, un pudding que estaba para chuparse los dedos.

Por la noche, cordero con patatas al horno con getetales y salsa "gravy" muy típica de aquí. De esto no saqué fotos porque me dí cuenta tarde. Pero la próxima vez que lo prepare las haré.

Canterbury es precioso, sobre todo el centro histórico. Si conocemos un poco su historia sabremos que la urbe romana de Durovernum dio paso a la Canterbury medieval, sobre la que Chaucer, padre de la literatura inglesa, escribió la obra maestra del inglés antiguo, los Cuentos de Canterbury. Ya desde el año 597 Canterbury era la sede de la iglesia inglesa. Tras la Reforma este papel se reafirmó y la catedral de Canterbury se convirtió en sede mundial del anglicanismo. Una gran comunidad de protestantes franceses se exilió en Canterbury tras la Reforma e inició la industria de la seda en la ciudad. La ciudad sufrió serios daños durante los bombardeos nazis en la Segunda Guerra Mundial pero afortunadamente esto no afectó en exceso a los monumentos. Hoy la ciudad es eminentemente turística, con más de un millón de visitantes al año.

Aquí os dejo unas fotos que he echado estos días

.

Este es el claustro de la catedral

La foto de la derecha es del interior de una de las salas, son una maravilla las ventanas. Pero en la catedral ocurrió un episodio oscuro, copio literal de Wikipedia:

Tomás Becket

Un capítulo oscuro en la historia de la catedral fue la decapitación de Thomas Becket en la esquina nordeste del interior del complejo el domingo, 29 de diciembre de 1170 por parte de unos guardias que oyeron por casualidad al rey Enrique II de Inglaterra diciendo «¿Quién me librará de este sacerdote indiscreto?» después de que tuvo un enfrentamiento con Becket. Los guardias tomaron las palabras del rey literalmente y asesinaron Becket en su propia Catedral. Becket sería el segundo de cuatro arzobispos de Canterbury que fueron asesinados.
Después del desastroso incendio de 1174, que destruyó el extremo oriente de la catedral, Guillermo de Sens reconstruyó el lugar con un diseño mucho más moderno, Gótico, incluyendo altos arcos puntiagudos, arbotantes, con acentuación de las líneas verticales de los altos pilares y agujas en el exterior para crear alturas mayores en el interior. Más tarde, Guillermo el Inglés añadió la Capilla de la Trinidad como un lugar santo para las reliquias de Santo Tomás el Mártir. Con el tiempo otros entierros importantes se llevaron a cabo en este lugar, como el de Eduardo Plantagenet (el Príncipe Negro) y el Rey Enrique IV de Inglaterra. La Torre Corona (nombre original) fue construida en el extremo este para que contuviera la reliquia de la cabeza de Santo Tomás que le fue cercenada en su asesinato.
Los ingresos obtenidos por parte de los peregrinos (que incluyeron a personajes como Geoffrey Chaucer, autor de Los cuentos de Canterbury) quienes visitaban el santuario de Becket, considerado como un lugar de curación, pagaron en gran medida por todas las reconstrucciones subsecuentes de la Catedral y de sus edificios aledaños.

Aquí las armas que utilizaron para asesinar a Thomas Becket.

CERRADO POR ¿VACACIONES ?

No sé que le pasa a la interrogación del texto de la foto, se debe haber contagiado de su forma inglesa y sólo aparece al final.

Este blog estará sin actualizarse hasta la vuelta de ¿"vacaciones"? Estaré en un curso de 4 semanas en Canterbury, espero aprender mucho y contároslo.

Espero que tengáis unas buenas vacaciones y que seáis felices.

Saladitos

Estos saladitos no tienen ninguna complicación. Se pueden preparar con antelación y están mucho mejor que los comprados.

Ingredientes:

• 1 o varias láminas de hojaldre fresco (yo utilizo el del Lidl).
• chistorra, paté, sardinas en aceite, bacon y dátiles o lo que nos guste de relleno.
• huevo batido para pintar la superficie.
• semillas de sésamo para poner en la superficie.

Preparación

1. Extendemos la lámina de hojaldre y hacemos unos cortes a cuadraditos dependiendo de lo grandes que nos gusten. Estos de la foto eran de chistorra y de sardinas con tomate.
2. Rellenamos en el centro con lo que nos guste, doblamos y sellamos bien los extremos para que no se nos salga el relleno.
3. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo.
4. Metemos al horno previamente caliente, siguiendo instrucciones del fabricante del hojaldre.Éste, a 200º unos 10 minutos (calor arriba y abajo al principio y luego sólo abajo)

Nota: Se pueden rellenar también con trocitos de chocolate, o cabello de ángel, flan, crema pastelera y adornarlo con fideos de chocolate, de los de colores, anís, azúcar glass, etc.

Escondites de coco limón

Esta receta de Escondites de Coco-limón es de Atina, del foro de Mundorecetas, y están buenísimos. En la foto también aparecen otros bollitos, que pondré también la receta. Pero a mí personalmente me gustan más los escondites, salen más jugosos.

Porciones / número de personas: 24

Tiempo de Preparación: Depende de los levados que a su vez depende de varios factores.

Tiempo de cocción: 6-8 minutos

Categoría: Panes y bollos

Dificultad: Fácil

Introducción:Mucho cuidado con no pasarse con la temperatura de los líquidos para que no "matemos" a la levadura. ( Fallo muy común ).

Ingredientes:

• 75 grs mantequilla
• 250 ml. leche
• 25 grs. levadura prensada (la tenía congelada y usé las de sobre de panadería)
• 1 pizca de sal
• 100 grs. azúcar
• 450-500 grs de harina ( dependiendo de la clase de harina). Empezar con la cantidad mínima y según necesidad ir añadiendo mas poquito a poco. Hasta que la masa no se quede pegada a las dedos al tocarla. )

Relleno:

• 50 grs. mantequilla
• 35 grs. coco rallado
• 50 grs. azúcar
• ralladura de medio limón (yo puse ralladura de 1 limón y me gustó mucho)

Ademas:

* 1 huevo batido

* Glasa ( 60 grs. azúcar glas, unas gotas de zumo de limón y 1 cda. de agua )

* 24 moldes de papel

Instrucciones:

1. Poner la mantequilla y la leche en el vaso. Programar 3 min. , 40º, vel 1 para que se derrita la mantequilla.

2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura ( se es necesario subir a vel. 5 )

3. Añadir la harina, la sal y el azúcar. Mezclar unos segundos en vel. 5 y a continuación poner 5 min. vel. espiga. Dejar reposar hasta que salga por el bocal.

Aquí primero en el vaso

Y aquí cómo salía la masa por el bocal.

En esta foto quité la tapa para que se viese mejor el volumen.

4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.

5. Saca la masa del vaso y en la encimera sácale el aire. Hacer 24 bollitos del mismo tamaño. Hacerle un boquete con el dedo y rellenar con una cdta del coco-limón. Cerrarlo a pellizcos. Poner la "costura" hacia abajo en el molde de papel.

6. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta doblar el volumen.

Aquí antes de levar


Y una vez había levado la masa

7. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º )

8. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azúcar glas y agua con unas gotitas de limón.

Y aquí la foto de corte (¡ Gracias Raquel por enviármela! )

TRADICIONAL:

1. Derritir la mantequilla ( al fuego o el microondas ) añadirle la leche y templarla hasta los 37º. 2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

3. Añadirle la sal, el azúcar y la harina. Trabajar la masa hasta que sea homogénea. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.

4. Hacer el relleno mezclando todos los ingredientes con una cuchara o un tenedor.

5. Sacar la masa a la mesa y desinflarla. Formar 24 bollitos iguales y hacerles un boquete con la ayuda del dedo. Rellenar con una cdta. de limón-coco. Cerrar a pellizcos y poner la "costura" hacia abajo en los moldes de papel.

Dejar levar de nuevo en la bandeja que se vaya a usar para hornear. Tapados con el paño de cocina y hasta que vuelva a doblar el volumen.

6. Meter en el horno precalentado a 250º, de 6 a 8 minutos.Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º )

8. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azúcar glas y agua con unas gotitas de limón.