Rollo de espinacas

Esto es un Rollo de espinacas con queso Philadelfia y salmón ahumado. A mí personalmente me ha sabido un poco salado pero puede ser porque también le eché sal a la tortilla de espinacas. Para la próxima vez creo que le pondré menos cantidad de espinacas y más de huevos, porque la tortilla apenas se aprecia.

Yo la he sacado de Canecositas, pero también viene una receta parecida en el libro "Cuesta menos con thermomix". A continuación copio textualmente de Alicia:

Ingredientes:

• 1 paquete de espinacas congeladas (dos bloques de 225gr cada uno)
• 4 huevos
• Un puñadito de sal y un poco de pimienta
• 200g salmón ahumado lonchas 300gr de queso tipo philadelfia para untar

Preparación en Thermomix:

1. Echar en el vaso de la th las espinacas no es necesario descongelarlas del todo, si están hechas un bloque, partir en 2-3 trozos antes, y triturar dando unos golpes de turbo (posición vaso cerrado) y después a velocidad máxima hasta que estén bien picadas. Yo he ido subiendo y bajando la velocidad, pues es bastante rapido y hay un momento en que se nota que ya no cortan las cuchillas.
   
2. Bajar lo que queda en las paredes y la tapa. Añadir los huevos, echar un puñadito de sal como para una tortilla, algo de pimienta y mezclar 15 segundos a velocidad 4.


3. Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno o albal, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto.o más finito, según nos guste el rulito.
   
4. Hornear con el horno ya caliente a 190º de unos 20 a 30 minutos. (yo con 20 ya la tenia cuajada) Comprobar que esté cuajada, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel o el silpat tapado con un paño.

* Yo he horneado la tortilla de espinacas sobre albal, luego le he dado la vuelta sobre un paño húmedo para que no se me pegase y he tirado del papel inmediatamente para parar la cocción y que enfriase. En este momento ya he sacado y destapado el paquete de salmón y queso para que me resultase más fácil extenderlo luego.Aquí unas fotos de la tortilla cruda y una vez cuajada, puesta del reves, quitándole el papel:

Y aquí el rollo con el papel transparente. Lo metí en el frigo de un día para otro.

** También se puede cuajar la tortilla sobre una plancha de hacer la carne.

Preparación de forma tradicional

1.- Cocemos y escurrimos muy bien las espinacas, con un poco de sal. Yo les aprieto contra un colador de verduras, para que le salga todo el caldo.

2.- Batimos los huevos bien y los mezclamos con las espinacas.

3.- Ponemos papel vegetal sobre la capa del horno, y sobre este extendemos la mezcla. Metemos a horno medio hasta que esté cuajado. Esto está en 7 u 8 minutos. La forma es la que le daríamos a un brazo de gitano.

Y el resto se hace igual que lo explicado anteriormente.